В этих книгах описаны и представлены в красочных иллюстрациях многообразные способы приготовления и рецепты для мясных и рыбных блюд на любой вкус, салатов, холодных закусок, различных соусов, кондитерских изделий, десертов, освежающих и бодрящих напитков, обработки и консервирования продуктов и множество дополнительной полезной информации. Список и краткое описание каждой книги, содержащийся в архиве:
1. Супы (1997/PDF) Перевод с английского языка: А. Братского УДК: 64 ББК 36.991 С89 ISBN: 5-300-01495-8 В наше время суп является одним из основных обеденных блюд. В этой книге описаны многообразные способы приготовления супов из различных продуктов, а также представлены рецепты лучших супов 24 национальных кухонь. Содержание книги: 1. Супы-пюре 2. Сборные супы 3. Хлебные супы 4. Холодные супы 5. Полные супы 2. Консервирование (1997/PDF) Перевод с английского языка: А. Чекмарёва УДК: 64 ББК 36.91 К65 ISBN: 5-300-01115-0 Консервирование - это исскуство воскешать любое время года. В книге рассказано о способах обработки и консервирования различных продуктов. Многочисленные рецепты и красочные иллюстрации привлекут всех. Содержание книги: 1. Глубокая заморозка 2. Бутилирование 3. Соление, сушение, хранение под слоем жира 4. Сахар 5. Уксус и спирт 3. Салаты и холодные закуски (1997/PDF) Перевод с английского языка: Ю. Семенца УДК: 64 ББК 36.991 С16 ISBN: 5-300-01157-6 В этой книге в красочных иллюстрациях собраны рецепты салатов и холодных закусок, которые играют особую роль: они усиливают вкусовые ощущения и стимулируют аппетит. Содержание книги: 1. Овощи 2. Мясо и птица 3. Морепродукты 4. Желе, заливные блюда и муссы 4. Крупы, макаронные изделия и бобовые (1997/DJVU) Перевод с английского языка: Т. Парфёновой УДК: 64 ББК 36.991 К84 ISBN: 5-300-01307-2 В книге рассказывается об основном продукте питания человека - зерновых культурах. Книга состоит из 2 частей. В первой части описаны способы приготовления макаронных изделий и бобовых, а во второй части помещены рецепты национальных кухонь 36 стран. Содержание книги: 1. Блюда из круп 2. Домашние макаронные изделия 3. Блюда из макаронных изделий 4. Блюда из бобовых 5. Выпечка (1997/PDF) Перевод с английского: В. ПРУСОВОЙ УДК: 64 ББК 36.86 В92 ISBN: 5-300-00944-Х Во всем мире красочные сладости являются предметом особого внимания. Рецепты, способы приготовления ингредиентов, технология выпечки и украшений, собранные в книге, а также многочисленные красочные иллюстрации помогут хозяйкам в изготовлении оригинальных кондитерских изделий. Антотология рецептов завершает книгу. Содержание книги: 1. Парад меренги 2. Кремовые, тающие и взбитые пирожные 3. Выпечка 4. Пирожки из дрожжевого теста 5. Варёные и жаренные пирожки 6. Горячие закуски (1997/PDF) Перевод с английского: О. Перфильева УДК: 64 ББК 36.996 ISBN: 5-300-01249-1 Книга посвящена закускам — идеальному началу обеда. Закуски настолько разнообразны, что их трудно свести к какой-то одной категории блюд. В книге рассказывается, как приготовить суфле, пироги, колбаски, улитки, овоши и морские продукты. Вторая часть книги представляет собой антологию лучших когда-либо опубликованных рецептов горячих закусок. Содержание книги: 1. Изделия из теста, пироги 2. "Лакомые кусочки" 3. Блюда с начинками 4. Сладкие кремы и суфле 5. Запекаем и обжариваем 7. Напитки (1997/PDF) Перевод с английского: И. Желоховцева УДК: 64 ББК 36.991 Н27 ISBN: 5-300-01700-0 Эта книга поможет освоить искусство приготовления различных напитков. Освежающие и бодрящие, они являются прекрасным дополнением к любой трапезе. Содержание книги: 1. Чай, кофе, травяные настои 2. Соки и сиропы 3. Молочные напитки 4. Бульоны 5. Ферментированные напитки 6. Пунши, коктейли и ликёры 8. Рыба и морепродукты (1998/DJVU) Перевод с английского языка: С. Пастуховой УДК: 64 ББК 36.992 ISBN: 5-300-01963-1 Эта книга поможет как начинающим, так и опытным кулинарам быстро и правильно приготовить любое рыбное блюдо. В первой части наглядно представлены все виды рыбы и морепродуктов, употребляемые в пищу, даны практические рекомендации по подготовке рыбы, начиная с процесса покупки и кончая подачей на стол. В книге подробно описаны и показаны техника разделки и основные способы приготовления рыбы. Вторая часть содержит лучшие, проверенные временем рецепты рыбных блюд. Содержание книги: 1. Варка и готовка на пару 2. Тушение и варка в собственном соку 3. Запекание 4. Жарка и приготовление на гриле 5. Смешанные способы приготовления 9. Яйца и сыры (1998/DJVU) Перевод с английского языка: А. Туровой УДК: 64 ББК 36.86 ISBN: 5-300-01007-3 В этой книге собраны рецепты вкусных блюд, приготовленных из яиц и сыра, начиная с простых омлетов и заканчивая воздушным суфле. Содержание книги: 1. Блюда из целых яиц 2. Презентация блюд из целых яиц 3. Взбитые яичницы и омлеты 4. Кулинария сыров 10. Вино (1997/PDF) Перевод с английского языка: Т. Ждановой УДК: 663 ББК 36.87 ISBN: 5-300-00873-7 Эта книга рассказывает об истории появления и производства вина, о том как хранить его, о его роли в сервировке стола и в приготовлении многих блюд. Содержание книги: 1. Выбор вина 2. Сервируем вино 3. Вино в меню 4. Кулинария и вино 5. Путеводитель по мировым винам 11. Птица (1998/DJVU) Перевод с английского языка: Ю. Лисовского УДК: 64 ББК 36.992 ISBN: 5-300-01893-7 В этой книге описаны различные способы приготовления птицы - кур, индеек, голубей, уток, цесарок. Здесь также собрано более 200 рецептов блюд из птицы, представляющие традиции разных стран мира. Содержание книги: 1. Жарка на сковороде 2. Глубокая жарка 3. Жарка на решетке и гриле 4. Тушение, Варка 5. Разнообразные кулинарные приемы 12. Соусы (1998/DJVU) Перевод с английского: Н. Кияченко УДК: 64 ББК 36.991 ISBN: 5-300-01527-Х В книге рассказывается о приготовлении различных соусов - простых, на основе крепких бульонов, яичных, сборных. Около 200 рецептов, помещенных во втором разделе и красочные иллюстрации позволят Вам воплотить в жизнь все Ваши кулинарные фантазии. Содержание книги: 1. Простые соусы 2. Соусы на основе крепких бульонов 3. Яичные соусы 4. Сборные соусы 13. Баранина (1998/DJVU) Перевод с английского: Ю. Корякова УДК: 64 ББК 36.992 ISBN: 5-300-01637-3 В книге подробно рассматриваются особенности приготовления баранины - от покупки мяса до подачи на стол. Описаны основные правила и методы жарения, варки, запекания и тушения баранины. Содержание книги: 1. Жарение 2. Запекание 3. Варка и тушение 4. Блюда из остатков мяса и смешанные блюда 14. Овощи (1998/DJVU) Перевод с английского: А. Чередниченко. УДК: 64 ББК 36.992 ISBN: 5-300-01373-0 Перед Вами книга открытий, путеводитель по миру, которым, к сожалению, порой пренебрегают, - миру овощной кулинарии. Овощи - самый разнообразный и богатый источник питания. Как приготовить их интересно и с фантазией, рассказано в этой книге. Содержание книги: 1. Варка в воде и на пару 2. Жарка 3. Тушение 4. Запекание и гриль 15. Рулеты, паштеты и галантины (1998/PDF) Перевод с английского языка: Е. Гайдуковой УДК: 64 ББК 36.992 Р84 ISBN: 5-300-01802-3 Книга рассказывает, как приготовить такие блюда, как заливные, паштеты и рулеты. Во второй части - антология традиционных и современных рецептов, собранных из многих литературных источников. Многочисленные фотографии иллюстрируют процесс готовки. Содержание книги: 1. Мясные рулеты 2. Овощные рулеты 3. Рыбные рулеты 4. Паштеты 5. Галантины и желе 16. Говядина и телятина (1998/PDF) Перевод с английского языка: В. Орехова УДК: 64 ББК 36.992 Г57 ISBN: 5-300-01770-1 В этой книге даны рецепты приготовления всевозможных блюд из говядины и телятины. Самые изысканные вкусы будут удовлетворены: более 200 рецептов представляют 34 национальные кухни. Помимо описания разнообразных способов приготовления мясных блюд, книга знакомит с секретами соусов и приправ к ним. Содержание книги: 1. Жарение в духовом шкафу 2. Жарение на открытом огне 3. Жарение на сковороде 4. Тушение 5. Отваривание 6. Комбинированные способы приготовления блюд 17. Свинина (1996/PDF) Перевод с английского языка: А. Чекмарёва УДК: 64 ББК 36.992 С24 ISBN: 5-300-00834-6 В книге рассказывается, как приготовить различные блюда из свинины. Более 200 рецептов, помещённых в книге, представляют 34 национальные кухни. Многочисленные иллюстрации помогут справиться со сложным делом приготовления изысканных блюд. Содержание книги: 1. Жарение на сковороде 2. Жарение на открытом огне и в духовом шкафу 3. Отваривание 4. Тушение 5. Комбинированные способы приготовления блюд 18. Дичь (1997/PDF) Перевод с английского языка: М. Поповой УДК: 64 ББК 36.992 Д50 ISBN: 5-300-01434-6 В книге рассказывается, как приготовить различные блюда из диких птиц, а также из оленя, зайца и дикого кролика. Вторая часть книги посвящена различным рецептам, отражающим фантазии кулинаров всего мира. Содержание книги: 1. Сотэ и гриль 2. Жаркое 3. Отваривание 4. Тушение 19. Хлеб (1997/PDF) Перевод с английского языка: В.Прусовой УДК: 64 ББК 36.86 X55 ISBN: 5-300-01207-6 В книге приведено более 200 рецептов приготовления хлеба и хлебобулочных изделий в домашних условиях. Подробное описание каждого этапа приготовления хлеба, требования к используемым сортам муки, красочные иллюстрации будут весьма полезны не только начинающим, но и опытным хозяйкам, желающим овладеть секретами кулинарии. Содержание книги: 1. Хлебные изделия из дрожжевого теста 2. Булочные изделия ароматизированные и с начинкой 3. Изделия из сдобного теста 4. Изделия из пресного теста 20. Десерты (1998/PDF) Перевод с английского языка: А. Москвичевой УДК: 64 ББК 36.997 Д37 ISBN: 5-300-02100-8 В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженного. В книге приведено более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. Содержание книги: 1. Фрукты 2. Кремы и меренги 3. Суфле и пудинги 4. Блины и фритюры 5. Холодные десерты 6. Комбинированные десерты 21. Фрукты (1997/DJVU) Перевод с английского языка: Е.Токаревой УДК: 64 ББК 36.91 Ф93 ISBN: 5-300-01061-8 На страницах этой великолепно иллюстрированной книги читатель найдёт всю необходимую информацию о том, как обрабатывать разнообразные фрукты (от обычного яблока до экзотической папайи) перед подачей на стол и как готовить из них всевозможные блюда. Содержание книги: 1. Блюда из сырых фруктов 2. Блюда из фруктов: десерты 3. Блюда из фруктов: острые и пряные блюда
Год выпуска: 1997-1998 Издательство: ТЕРРА Автор: BY THE EDITORS OF TIME-LIFE BOOKS / THE TIME-LIFE BOOKS-AMSTERDAM 1979 - 1982 Серия: Хорошая кухня Количество страниц в каждой книге: 168 Формат: PDF, DJVU Размер: 989 Мб Скачать "Хорошая кухня - Серия из 21 книги"
Если у вас не получилось скачать Хорошая кухня - Серия из 21 книги закажите обновление ссылок. Внимание!!! Обновление ссылок Хорошая кухня - Серия из 21 книги, могут заказать только зарегистрированные пользователи.
Вы так-же можете скачать Книги, Хорошая, кухня, Серия, книги
Получи вип статус и ты сможешь скачивать файлы на высокой скорости
Adobe Photoshop – это огромный мир с неиссякаемыми возможностями. Хотите, чтобы эти возможности стали доступны и вам?
Тогда воспользуйтесь лучшим набором Книги для добавления ваших фотографий и уроков фотошоп, которые будут интересны как опытным пользователям фотошопа, так и начинающим дизайнерам.
Список содержит в себе книги, видеоуроки и прочие материалы, обеспечивающие легкий старт в столь интересном деле. Итак, для того чтобы вообще понять, что же такое разработка под Android и какие
Большая библиотека фотографа - это уникальная подборка книг и статей по теории и практики фотографирования и базовой фотообработке. Эти отличные пособия предназначены как для начинающих фотографов,
Скачать бесплатно! Рамки, виньетки, шаблоны для фотошоп, фильмы, программы, музыку
Используя наши фотошоп рамки, любая фотография приобретает абсолютно другой вид и смотрится намного привлекательнее. К тому же, из такой вот рамочки можно сделать достаточно неплохой подарок на день рождения или красивую рамку для вашего праздника.
